Laxfilé med pepparrotsost

4 laxfiléer
1 brk cantalope färskost med pepparrot
1 förp. Fryst gräslök
Västerbottenost

Ställ laxfiléerna på sidan och gör en djup skåra i var och en. Blanda pepparrotsosten med gräslöken och fyll skårorna med. Lägg på 2-3 skivor västerbottenost på varje filé. Stek i 225° varm ugn i 12-15 minuter.
Servera med ris och en kall sås ex fisksås, remouladesås, mangoraja etc.

Tårta

Tårtbotten:
2 ägg
2 dl socker
1½ dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokande vatten (has i sist)

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa till en slät smet. Grädda i 200° i 30 minuter i nedre delen av ugnen.Till tårta tas dubbel sats till en 2 liters form. Grädda då i 175° ca 45 minuter.

Skär tårtbotten i fyra lager. Ha två lager vaniljkräm och ett lager med mosade färska jordgubbar smaksatt med lite strösocker. Garnera med vispad grädde och häll försiktigt på lite av de mosade jordgubbarna. Toppa hela tårtan med fruktcocktail.

Nötslabang

10 bakelser

150 g nötkärnor
1 dl vetemjöl
1½ msk kakao
4 äggvitor
2½ dl socker

Fyllning:
3 dl vispgrädde
2 ”raka” bananer
Kavlad marsipan

Garnering:
2 msk florsocker

Sätt ugnen på 175°. Mal nötterna, blanda med mjölet och kakaon. Vispa vitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa till seg konsistens. Vänd ner nötblandningen. Bred ut i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm. Grädda 10-15 min. Stjälp upp kakan och lossa papperet. Låt svalna. Täck kakan med kavlad marsipan. Vispa grädden och bred ut den. Lägg hela bananer över och rulla ihop. Sikta över florsocker.

Eftersom jag är nötöverkänslig så tog jag jordnötter istället! Det gick precis lika bra!!

Jordgubbsrutor

8 dl mjöl
1 dl socker
400 g margarin
Jordgubbar

Kokossmet:
2 ägg
200 g kokos
100 g margaringrädde

Gör mördegen till botten och tryck ut i en smord långpanna. Ha på mosade färska jordgubbar. Grädda i 175° - 200° i ca 7 minuter. Blanda ihop kokossmeten. Spä med grädde för smeten får inte vara för tjock. Bred smeten över jordgubbarna. Grädda tills kokossmeten fått fin färg.
Du kan ta mosade färska hallon istället för jordgubbar!!

Kinesisk Nudelwok

Detta är en av de rätter som jag har haft matbjudning på, på jobbet. Riktigt god faktiskt!

1 Paket (250g) äggnudlar

Koka nudlarna enligt paketet.

Woken:

2 msk sesamolja

400 g ryggbiff i strimlor

500 g wokgrönsaker

1 påse Blue Dragon woksås Hoisin & Garlic

Stek köttet i oljan tills det fått färg runt om. Tillsätt grönsaker och woksås. Låt puttra ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner nudlarna och strö över lite sesamfrön precis innan servering.

Asiatisk Skogspanna

En dag på jobbet så kom jag på det här. Att blanda fläskfilé med bacon och wokgrönsaker i en gryta. Ja, ibland har man lite udda idéer. Men gott blev det.

1 pkt bacon
ca 400 g fläskfilé
1 - 2 gula lökar
600 g asiatiska wokgrönsaker
1 skogssvamppanna
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk kalvfond
1 msk soja
salt, peppar

Klipp bacon i bitar och knaperstek. Stek fläskfilén i strimlor. Stek hackad lök. Blanda samman allt och tillsätt wokgrönsaker, kryddmixen med matlagningsgrädden plus den extra matlagningsgrädden. Låt puttra några minuter. Smaka av med fond, soja, salt och peppar.

Servera med ris

Korvgryta

En korvgryta som min mamma brukade göra. Jag älskade den och mina barn älskar den nu :)

1 Kålrot
6-8 Morötter
Potatis, efter tycke och smak
800 g falukorv
1 Purjolök
2 tsk kalvfond

Skala och stava upp kålroten. Skala och klyfta morötterna. Skala potatisen. Lägg alla rotfrukter i en stor kastrull och ha på vatten. Känn med potatissticka när det är färdigt. Ha i kalvfond, strimlade korvskivor och strimlad purjolök när det är ca 5 minuter kvar att koka.

Ät i djup tallrik med mycket sky eller fiska upp korvgrytan med hålslev och ät på flat tallrik. Mums!!

Tunnbrödsrullar

Idag har jag haft matbjudning på jobbet och jag har bjudit på tunnbrödsrullar. Mycket goda och mycket uppskattade!! Tunnbrödsrullarna är perfekta till utflykten i skidspåret, slalombacken, fisketuren osv osv.

8 tunnbröd

200g Philadelphiaost

1 pkt skinka, tunna skivor

3 tomater, tunnt skivade

1 isbergsalladshuvud, strimlad

1 burk majskor

1/4 purjolök, strimlad

Bred philadelphiaost på tunnbröden och lägg på skinka, 3-4/ tunnbröd. Lägg på skivad tomat, strimlad sallad och strimlad purjolök. Rulla ihop och plasta in tills det är dags att åka.

Glöm inte att ta med kaffe, varm choklad eller varför inte lite varm blåbärssoppa.

Min receptblogg

Wow!! Jag har en skaffat en egen receptblogg :)

Här kommer jag bla. att lägga upp mina recept och lite foton på det jag tilllagar. Jag kommer att prata mat, bak, recept. Men nu ska jag till jobbet och ha matbjudning på tunnbrödsrullar till utflykten! Kul!! Recept kommer senare ikväll!!