fredag 24 april 2009

Läcker Lördagslåda


Läcker Lördagslåda, originally uploaded by Cayene.

En klar favorit som äts varje påsk.

4 pers.

4 hårdkokta ägg

Sås:
1 msk smör el. margarin
2 msk mjöl
3 - 4 dl grädde
2 msk finklippt dill
280 g räkor el. krabba
salt & vitpeppar

Garnering:
1½ dl småtärningar av franska
3 msk smält smör el. margarin

Bottna en smord ugnsfast form med skivade ägg. Koka såsen och tillsätt räkorna sist (får ej koka med, då blir dom sega). Häll över äggskivorna. Vänd brödtärningarna i det smälta smöret och låt dom suga åt sig allt fett. Strö dom över såsen. Låt brödtärningarna bli guldgula och frasiga högt uppe i het ugn. 200-225°. Servera med kokt ris.

Karrégryta med katrinplommon


Karrégryta med katrinplommon, originally uploaded by Cayene.

1 kg benfritt fläskkött
½ kg sommargrönsaker
Katrinplommon
2 gula lökar
vatten
grädde
salt
svartpeppar

Strimla köttet och stek med smör i gryta. Ha i sommargrönsakerna och lök i strimlor. Häll på vatten och låt sjuda några minuter tills grönsakerna är färdigkokta. Ha i katrinplommon, grädde och kryddor.

Jag serverade med potatis men pasta eller ris funkar säkert bra det med.

Hamburgare med mangodressing

Detta bjöd jag på igår på jobbet. Vi hade en liten kundafton med olika bjudningar. Jag valde hamburgarna med mangodressingen och det blev mycket uppskattat.

Mangodressing
1 burk kesella
1,5 dl mango chutney
salt, peppar

Hamburgare
Hamburgerbröd
Babyspenat
Röd lök
Bacon

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Skölj babyspenaten och skiva löken i tunna skivor.
Knaperstek bacon.
Stek hamburgarna.
Lägg under tiden babyspenat och rödlök på bottenskivan av brödet. Lägg på hamburgaren och toppa med mangodressingen och knaperstekt bacon. Ät och Njut!

fredag 17 april 2009

Carinas Enchiladas


Carinas Enchiladas, originally uploaded by Cayene.

Tortillabröd
Tomater
Köttfärs
Tacokrydda
Gul lök
Majs
Champinjoner
Green Chili, krossad på burk
Olivolja
Vitlök
Ost, riven

Bryn köttfärs och lök och ha i tacokryddan. Blanda ner majskorn och skivade champinjoner och låt allt bli varmt.

Lägg ut tortillabröden på skärbrädan och lägg skivade tomater i mitten. Ha på köttfärsröran och rulla ihop till en rulle. Lägg med skarven ner i en långpanna. Gör lika med alla tortillabröd. Pressa vitlök och blanda med olivolja. Pensla tortillarullarna med oljan. Strö över riven ost och gratinera i 225° tills osten har smält och fått lite färg.

Servera med dina egna favorittillbehör. Jag har crème fraiche, bostongurka och tropical tacosås, sallad och sambal oelek.