Mjukostfylld köttfärsjärpe

Mjukostfylld köttfärsjärpe, originally uploaded by Cayene.

Dagens middag :)~

ca 18 st

800g köttfärs
1½ dl ströbröd
4½ dl mjölk
1 gul lök
3 tsk salt
Vitpeppar
1 msk calvadossenap
1-2 ägg
ev. kantarellkrydda
2 st mjukost på tub á 175g

Blanda ströbröd, mjölk, salt och vitpeppar. Låt allt dra 10-15 minuter. Riv löken eller hacka den fint. Blanda i löken, senapen och köttfärsen. Bred ut färsen till ca 1 cm tjocklek på våt skärbräda. Krydda med kantarellkrydda.

Markera ut fyrkanter och spritsa i mjukost i varje ruta. Just i detta recept har jag renost men har använt baconost förut. Rulla ihop färsen till en järpe.

Stek i 175° varm ugn i 15-20 minuter.

Vispa ur plåten med vatten, sila och häll i kastrull. Slå på grädde och smaka av med viltfond och soja. Red med maizenaredningen och låt sjuda en stund.

Servera med kokt potatis eller ris.

Lata Laxen

Lata Laxen, originally uploaded by Cayene.

Det här receptet fick jag tips om av en kund på jobbet. Enkelt och väldigt gott!!

4 portionsbitar skinn- och benfri laxfilé, ca 600 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl Kelda sås Lovely Lemon

Sätt ugnen på 225º. Krydda laxen med salt och peppar. Häll såsen i en ugnssäker form. Lägg laxen i formen. Tillaga i mitten av ugnen 12-15 min. Servera med ris eller potatis och grönsaker.