måndag 20 februari 2012

Dagens middag: fisk i foliepaket

Detta recept finns redan på sidan så jag lägger bara upp en ny bild och länken till sidan :)

Pangasiusfilé i foliepaket som jag idag serverade med kokt pressad potatis.


Inget "skvätt" i ugnen när man använder folie heller!!

fredag 10 februari 2012

Räkpanna

Snabbt, gott och enkelt. Kan det bli bättre?

3 msk margarin
1 gul lök
1 kg oskalade räkor eller
300 g skalade
1/2 röd paprika
1/2 grön paprika
1/2 tsk curry
1/2 tsk paprikapulver
2 msk senap
2 msk tomatpure
2 dl grädde
Italiensk salladskrydda
Salt
Peppar
Ev. Konjak eller vitt vin

Hacka lök och paprikor fint. Smält margarinet och fräs curryn och paprikapulvret. Ha i grönsakerna och fräs mjukt. Tillsätt kryddor och grädde och låt puttra ihop en stund. Tillsätt räkorna mot slutet så de inte blir sega.

Servera med kokt ris och valfria grönsaker.

Havregrynstekakor

Satte på mig bagarmössan igår och invigde nya ugnen. Har äntligen köpt en varmluftsugn. Har saknat den sedan den gamla gick sönder.

Ca 60 st

10 dl mjölk
Lite salt
5 dl havregryn
2 dl socker
300 g margarin
150 g jäst
20 dl vetemjöl

Lägg havregryn och salt i blöt i mjölken över natten.

Smält margarinet och häll i havregrynsvällingen. Ha i resten av ingredienserna. Låt jäsa till dubbel storlek.

Dela i mindre delar och gör "ämnen" (rulla till runda bollar).

Tryck och kavla ut till platta kakor. Nagga och låt jäsa på plåt medan ugnen värms till 200-225*

Grädda tills kakorna är gyllenbruna. Pensla med vatten. Smaksätt gärna vattnet med sirap eller använd kallt kaffe.