Currykorv

Snabbt, enkelt och väldigt gott. En variant på korv stroganoff.

1/2 ring falukorv

Smör

1 - 2 tsk curry

1 stor gul lök

1 stort syrligt äpple

Mjölk

Lite Grädde

Salt

Peppar

Ljus maizenaredning

Hackad Persilja

Kär falukorven i strimlor. Hacka löken och tärna äpplet. Smält smöret i stekpannan och låt curryn fräsa en stund. Fräs löken och ha i falukorven. När korven fått lite färg tillsätts resten av ingredienserna.  Hur mycket mjölk/grädde du tillsätter avgör du själv.  Ju mer desto såsigare. 

Servera med kokt ris. 

 

Chilikyckling

Tyckte att smaken av kryddningen blev lite för "tam" på den förra kycklingen jag gjorde i Slow Cookern så nu gör jag ett nytt försök. Den här gången har jag lite starkare ingredienser i. Ingefäran var ett misstag men blev ju bra ändå. Trodde att jag tog vitpepparburken. Chiliflakesen kan också masseras in i "fickorna". Jag kom på det lite senare att jag ville ha chiliflakes och då låg kycklingen redan på plats i grytan.

1,3 kg färsk kyckling

1 dl olja

6-7 morötter

2 gula lökar

4 stora vitlöksklyftor

2 dl sweet chili sauce

1/2 pkt (25 g) fryst hackad röd chili

Mango-pineapplekrydda el annan valfri

Salt

Ingefära

Chiliflakes

Bottna grytan med olja. Skala och dela mörötterna i stavar och löken i mindre bitar. Pressa ner vitlöksklyftorna och häll på sweet chili sausen och häll i den hackade chilin. Rör om så att allt blandas. 

Ta kycklingen och tryck in fingrarna under skinnet så du får "fickor" på över och undersidan. Häll i mango-pineapplekrydda, salt och ingefära och gnid runt. Lägg kycklingen ovanpå blandningen i grytan och strö över chiliflakesen. 

Tillaga på "Low" i 8 timmar. 

Fläsklägg i Slow Cookern

Idag blev det potatismos och långkokt fläsklägg i Slow Cookern. Fick ju bara lov att testa denna svenska klassiker i Slow Cookern och det funkade alldeles kalasbra! Den fick koka i drygt 9 timmar så det gäller att man har tiden men har man det så sköter den ju sig själv.

 

Ca 1,3 kg Fläsklägg

Vitt matlagningsvin

2 lagerblad

6 kryddpepparkorn

6 vitpepparkorn

Häll matlagningsvin i Slow Cookern så det täcker botten. Ha i kryddor och lägg i fläskläggen. Lägg på locket och ställ in värmen på "Low". Låt ligga i 9 timmar eller känn efter mot slutet om du behöver ha den i längre, beror lite på hur stor lägg du använder.

 

Jag serverade hemlagat potatismos till idag, eftersom jag glömt köpa kålrot, annars är ju rotmos suveränt gott till fläsklägg. Naturligtvis hade jag massor med senap till också, det är ett måste.

Filmjölkslimpor

Idag har jag bakat två filmjölkslimpor och dom blev supergoda!! Så enkelt och utan kladd. Bara att röra ihop i bunken och hälla upp i två st 1½-litersformar.

5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl fint rågmjöl
1 msk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl filmjölk
1 dl lingonsylt
½ dl ljus sirap
1 morot

Sätt ugnen på 180°. Rör ihop de torra ingredienserna. Riv i moroten och tillsätt filmjölk, lingonsylt och sirap. Rör ihop till en jämn smet.

Fördela smeten i två avlånga brödformar, 1½ liter. Grädda bröden i nedre delen av ugnen i 1 timme. Låt svalna på galler under bakduk.

Lägg i plastpåsar innan de hunnit svalna helt för att de inte ska bli torra.

Saftig Morotskaka

Idag har jag ägnat mig åt en gammal "hobby" nämligen att baka. Det här receptet har jag haft i 25 år och jag kan bara säga att det här är den absolut saftigaste och godaste morotskaka jag någonsin har smakat!! Bara att testa!

4 ägg
4 dl socker
6 dl rivna morötter
250 g smält smör
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
kanel att strö över kaksmeten

Frosting

200 g Philadelphiaost
200 g smör
7 dl florsocker
riven kokos eller morötter

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält under tiden smöret. Blanda alla ingredienser utom kanel. Vispa ihop smeten och häll den i smord, bröad långpanna. Pudra kanel över smeten. Grädda i 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Rör ihop Philadelphiaost, smör och florsocker till en slät smet och bred den över svalnade morotskakan. (Strö ev över kokosflingor eller låt kakan vara utan garnityr för detta kan strös över innan servering. Om du använder rivna morötter så garneras bitarna när de serveras.)

Dela kakan i lagom stora bitar. Ta försiktigt upp med stekspade och lägg i frysformar för att frysa in.

Saftigaste kycklingen

Tillagade en hel färsk kyckling i min Slow Cooker idag och det blev helt suveränt! Jag startade den innan jag åkte på jobbet och när jag kom hem var den färdig. Jag vågar lämna den eftersom temperaturen aldrig blir hög och att locket hela tiden sitter på så ingen vätska dunstar. Det enda jag behövde göra när jag kom hem var att koka ris. Så gott och så saftigt!! Kycklingen bara föll isär när vi skulle äta!! Servera med rotsakerna och kokt ris, gärna en sås gjord på skyn samt Mangoraja.

Jag använde kryddor från Junis Kryddor, Mango Pinapple och Honey Chicken som valfria kryddor men du kan ta precis vad du vill.

1 msk olja
1 färsk kyckling
4 morötter
1 palsternacka
3 färska rödbetor
1 gul lök
2-4 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
Timjan
1 kycklingfond, Knorrs "Fond du Chef"
1 dl vatten
Valfria kryddor

Häll olja i keramikgrytan. Skala morötter, palsternacka, rödbetor och skär i stavar. Skala och skär den gula löken i klyftor och dela klyftorna i tre delar och ha ner allt i keramikgrytan. . Pressa vitlöken över grönsakerna i grytan och ha sedan i fond och vatten. Krydda och lägg den färska kycklingen ovanpå. Krydda efter eget smak och tycke. Lägg på locket. Sätt värmen på "Low"och tillaga i 8 timmar.

Sås

Sky
Grädde
Soja
Mörk Maizenaredning

Sila av skyn och koka upp den i en kastrull. Häll i grädde efter smak. Smaka av med soja och ha i maizenaredning så det blir en sås.

Ingredienserna på plats

 

Sen i med den kryddade kycklingen

 

Jag serverade med Mangoraja, ris och en sås kokt på skyn.

 

Carinas Kräftstjärtspanna

Jösses så gott!! Har gjort om min räkpanna till en kräftstjärtspanna och den blev nog snäppet godare. Här får ni receptet så ni kan testa.

Smör till stekning

2 gula lökar

2-4 vitlöksklyftor

300 - 350 g skalade kräftstjärtar

1 röd paprika

1 grön paprika
1 tsk curry

1 tsk paprikapulver
Italiensk salladskrydda, efter smak

2 msk senap

2 msk tomatpuré 

2 msk chilisås

5 dl grädde

Salt

Vitpeppar

Finhacka lök och paprika. Pressa vitlöken. Stek tills det fått lite färg. Blanda under tiden curry, paprikapulver och italiensk salladskrydda med grädden. 

Häll gräddkryddblandningen över de frästa grönsakerna. Ha i senap, tomatpuré och chilisås och låt allt puttra ihop en stund. 

Ha i kräftstjärtarna och smaka av med salt och peppar. 

Servera med kokt ris.