Kycklingryta

Kycklingryta, originally uploaded by Cayene.

1 kg kycklingfilé
2 gula lökar
2 röda paprikor
kokosflingor
2 burkar kokosmjölk
salt
mango/pineapplekrydda (Junis kryddor)

Strimla kycklingfilén i mindre bitar. Skala och hacka lök. Hacka paprikan i små bitar. Stek kyckling, lök och paprika. Häll i kokosmjölken och krydda. Låt puttra på spisen en stund. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna och strö över.

Mums