Exotisk 70-talare

Idag blev det kassler med ananas och cocktailtomat. Klassiskt, enkelt men ändå så gott.

Skiva kasslern i skivor och lägg en ananasskiva på varje kasslerskiva. Skär ett kryss på toppen av cocktailtomatwn och lägg i hålet på ananasskivan. Sen kryddade jag med persilado och toppade med ost i skivor.

Gratinera i 225* tills osten smält och börjar få färg.

Ihopslängd kycklinggryta

Ja, den är vad den heter. Ingredienserna kom jag på allt eftersom jag stod och rörde i grytan! Det blev iaf kanongott.

700 g kycklingfilé
1 liten purjolök
1 silverlök
150 g färska champinjoner
2 stora vitlöksklyftor
450 g romanescomix eller wokmix
2 dl grädde
2 dl mjölk
Kycklingfond
Soja
Salt
Vitpeppar

Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek i smör. Skiva under tiden purjon och blanda ner i grytan. Skiva i champinjonerna och pressa i vitlöken. Stek på en stund så champinjonerna hinner vätska ur sig.

Ha i romanescomixen och rör om. Häll på grädden och mjölken. Smaka av med fond, soja och kryddor.

Servera med ris.

Fiskgratäng med räkor

Mums kan jag bara säga!!! Idag blev det fiskgratäng med räkor och till det serverade jag Pommes Duchesse, dvs gratinerat potatismos. Rårivna morötter och citron fanns också med.

Fiskgratäng med räkor

400 g hokifile el annan vit fisk
400 g räkor i lake
1 tsk salt
1 gul lök
2 dl riven ost

Såsen

2 dl grädde
2 dl mjölk
Kycklingfond
Maizenaredning, ljus
4 peppar, på kvarn från Knorr (se bild nedan)
Wasabi & sesamfrön, krydda från Santa Maria (se bild nedan)
eller använd dina favoritkryddor

Koka ihop ingredienserna till såsen. Smaka av och krydda efter behag.
Tina fisken något och salta den lätt. Skala och skiva löken och täck botten på en smord ugnsfast form med den. Lägg på fiskblocket och lägg räkorna uppe på. Häll såsen över fisken och strö över osten.
Grädda i 200* 40-45 minuter.

Pommes Duchesse

Eget mos på 1 kg potatis eller
pulvermos på 1 liter vätska
50 g smör
2 äggulor
Salt
Vitpeppar
Muskotnöt, malen

Gör ditt eget potatismos eller gör på pulver. Blanda i smör och äggulor och smaka av med kryddorna. Spritsa toppar i en smord ugnsfast form och gratinera i 275* i ca 15 minuter.