Enkel fiskgratäng

Ja, vi har inte slutat laga mat här hemma men nära nog. Efter den här sommaren/semestern så får man nog lära sig från schrats igen :) Istället för att åka bort på semester så bestämde vi oss för, dagen innan vi gick på semester, att semestra på hemmaplan med dagsutflykter på nära håll istället för att bila i Norge. Vi tyckte vädret var för härligt för att tillbringa i bilen hela dagarna.

Detta medförde både lunch och middag på uteserveringar och restauranter och även frukostfika på samhället varje morgon. Det är vad jag kallar semester! Medelhavsvärme, restaurantbesök och sova i egen säng! Men nu är vi åter till vardagen och nu måste vi börja laga mat igen :)

Detta är vad som tillagades igår. Snabbt och enkelt!

800 g hokifile'

600 g asiatiska wokgrönsaker

5 dl grädde

400 gr hummer & krabbost

1 pkt fryst dill, 35 g

Salt

Pepparmix

Smör till formen

Smörj en ugnsfast form med smör. Krydda de frysta fiskblocken runt om och lägg i formen. Häll wokgrönsakerna över och runt fisken. Vispa ihop grädden, mjukosten och dillen och slå det i formen. 

Gratinera i 200° i 40 min. Servera med kokt potatis. 

Gratinerad Hokifilé med Grigliato

I senaste numret av Allers (nr 22, 2014) hade de recept på gratinerad torskfilé med senapssås som jag blev sugen på att testa men eftersom jag saknade flertalet av de ingredienser som skulle vara i den rätten så mixtrade jag ihop en egen variant. Tyvärr gjorde nog oljan i Grigliato´n att grädden eller gräddfilen såg ut att skära sig men det blev gott iaf och det var huvudsaken :)

8 port. 

800 g hokifilé

2 msk dijonsenap

4 dl grädde

3 dl gräddfil

Salt

Citronpeppar

Topping:

2 tomater

1 brk Mix Grigliato (290/170 g)

1 gul lök

4-6 vitlöksklyftor

Sätt varmluftsugnen på 150* eller den vanliga ugnen på 175*.

Lägg fiskblocken i en smord ugnsfast form. Vispa ihop senap, grädde, gräddfil och kryddorna. Häll detta över fisken. 

Kärna ur tomaterna och skär i mindre bitar. Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Häll av oljan från Grigliaton. Blanda allt väl och ha toppingen över fisken. 

Gratinera i 30-35 minuter för tinad fisk eller 40-45 minuter för fryst fisk.

Servera med kokt potatis eller kokt pressad potatis.

Steksill i ugn med löksås

Dagens husmanskost blev stekt saltsill i ugn med löksås. Jag gjorde bara som det stod på förpackningen till steksillen. 

500 g steksill, utan spad

Mjöl

4 rödlökar

Smör

5 dl grädde

Sätt ugnen på 225°. Skölj sillen och ta av skinnet. Vänd sillfiléerna i vetemjöl och lägg dem i en smord form. Skiva löken tunt och stek den mjuk i stekpanna. Ha i lite vatten mot slutet så den blir riktigt mjuk. Lägg löken över sillen och klicka på smör. Grädda i 10 minuter och häll sedan på grädden. Grädda ytterligare 10 minuter tills grädden kokat ihop till en krämig sås. 

Servera med kokt potatis.