Currykorv

Snabbt, enkelt och väldigt gott. En variant på korv stroganoff.

1/2 ring falukorv

Smör

1 - 2 tsk curry

1 stor gul lök

1 stort syrligt äpple

Mjölk

Lite Grädde

Salt

Peppar

Ljus maizenaredning

Hackad Persilja

Kär falukorven i strimlor. Hacka löken och tärna äpplet. Smält smöret i stekpannan och låt curryn fräsa en stund. Fräs löken och ha i falukorven. När korven fått lite färg tillsätts resten av ingredienserna.  Hur mycket mjölk/grädde du tillsätter avgör du själv.  Ju mer desto såsigare. 

Servera med kokt ris. 

 

Falukorv med stuvad vitkål

Falukorv med stuvad vitkål, originally uploaded by Cayene.

400 g vitkål
smör eller margarin
5 dl mjölk
3 msk mjöl
salt
peppar

Ansa och skär vitkålen i ca 2 cm stora bitar. Koka kålen i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Häll kålen i ett durkslag och låt rinna av väl annars blir såsen grå!!
Smält matfettet i en gryta och rör i mjölet och vispa tills det är slätt. Häll på mjölken och koka såsen några minuter. Salta och peppra. Lägg i kålen. Rör om och servera till stekt falukorv och kokt potatis.

Korv Stroganoff

Korv Stroganoff, originally uploaded by Cayene.

Falukorv
Gul lök
Mjöl
Ketchup
Mjölk
Persilja
Salt
Peppar

Strimla falukorven och hacka löken. Stek korv och lök i lite margarin i stekpanna. Stö över vetemjöl och rör om. Ha i ketchup och mjölk. Låt koka ihop till en sås. Krydda med salt och peppar och ha sist i hackad persilja.

Servera med kokt ris.

Het korvgryta med oliver

Het korvgryta med oliver, originally uploaded by Cayene.

Detta är ingen gryta för dig som är rädd för starkt kryddad mat!!

600 g falukorv, strimlad
1 gul lök, skivad
2 klyftor vitlök, hackade
½ aubergin, i halvmånar
1 förp. Kelda italiensk tomatsås med creme fraiche
1 burk svarta oliver, avrunna
2 förp. Jalapeno ölkorv, i bitar
3 msk santa maria Tex Mex ”Red fusion” Habanero and tequila salsa
salt
peppar

Hetta upp en stor gryta och stek falukorven i några minuter. Tillsätt sedan aubergin, lök och vitlök och stek några minuter till. Tillsätt tomatsås, oliver, ölkorv och salsa. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt ris till.

Kryddig Falukorv

Kryddig Falukorv, originally uploaded by Cayene.

4 port

400 g falukorv
1 gul lök
3 msk chutney
3 msk ost
1 tsk Elaka Måns (Junis kryddor)

Gör en djup skåra längs med korven och fyll den med finhackad lök blandad med chutney. Strö riven ost och Elaka Måns över. Lägg korven i en låg form. Stek i mikrovågsugn på full effekt i 5 – 6 minuter eller i vanliga ugnen 175° i ca 30 minuter

Om det blir något över av fyllningen så servera den extra bredvid på bordet.

Falukorv med curry och äpple

Falukorv med curry och äpple, originally uploaded by Cayene.

800 g falukorv
2 gula lökar
3 röda paprikor
3 äpplen
2 tsk curry
vetemjöl
mjölk
chilisås
salt
peppar

Strimla falukorven och stek. Hacka lök och tärna äpplena. Stek lök och äpple med curryn. Ha i paprikan och låt steka med en stund. Blanda i falukorven och rör om. Strö över vetemjöl, rör om och häll i mjölken. Ha i chilisås efter smak. Salta och peppra.

Servera med kokt ris.

Stuvade morötter och stekt falukorv

Stuvade morötter och stekt falukorv, originally uploaded by Cayene.

Vad sägs om hederlig svensk husmanskost :)

Ca 1 kg morötter

Margarin
Vetemjöl
Mjölk
Salt, peppar
Persilja

Skala och klyv morötterna. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är klara.

Smält margarinet och ha i vetemjöl. Vispa hela tiden. Häll på mjölken medan du fortsätter vispa. Låt allt koka upp. Salta och peppra. Ha i hackad persilja och de kokta morötterna.

Servera till kokt potatis, stekt falukorv och en senapsklick!

Bacon- och ostkorv

Bacon- och ostkorv, originally uploaded by Cayene.

En vanlig traditionell korv i ugn toppad med bacon. Det är svårt att ange någon mängd i receptet eftersom allt hänger på hur stor falukorvsbit du har.

Falukorv
Ost
Senap
Bacon

Skiva falukorven men inte helt igenom. Ha i en klick senap och en ostskiva mellan varje korvskiva. Lägg baconskivor uppe på korven. Stek i 175° varm ugn i ca 20 minuter eller tills baconet ser knaprigt ut.

Servera med potatismos, gärna hemlagat.

Falukorv i ugn

Falukorv i ugn, originally uploaded by Cayene.

Falukorv
Ost
Senap
Äpple

Skiva falukorven men inte helt igenom. Lägg en ostskiva en äppelskiva och en klick senap mellan varje korvskiva. Gratinera i ugn, 175 - 200° i ca 20 - 25 minuter.
Severa med hemlagat potatismos.

Tomatismos med halstrad korv

Ännu en maträtt som jag har tillagat och haft demo på, på jobbet. Mums säger jag bara!!

1 pkt (400 g) grillkorv

1 kg potatis, skalad & tärnad

1 förp (2,5 dl) Kelda Laga Lätt

1/2 burk soltorkade tomater, strimlade

1–2 klyftor vitlök, pressade

Snitta korven och stek den i en panna utan fett. Koka potatisen i saltat vatten, slå av vattnet och låt stå utan lock i några minuter. Blanda i tomatstrimlor och vitlök. Blanda i hälften av Laga Lätt, smaka av med salt och peppar.

Tomatismos med halstrad korv, originally uploaded by Cayene.

Rotmos och Fläskkorv

Vad kan vara mer husmanskost än rotmos och fläskkorv?

Det är jättesvårt att ge några mängder så man får ta på en hoft.

Kålrot, (storlek som en större grape kanske)

Morötter, 2-3 st stora

Potatis

Skala och dela kålroten i mindre delar. Skala och klyfta morötterna. Skala till sist potatisen. Koka tills det är mjukt. Häll av kokvattnet men spara det till att tunna ut rotmoset med. Mosa de kokta grönsakerna med först en elvisp och sedan potatisstöten (kålrot och morot är lite hårdare och behöver en omgång med stöten). Späd med kokvattnet till lagom konsistens. Ha i en klick smör, salt och peppar.

Koka sedan fläskkorven. Använder du en färdigkokt så gör enligt förpackningen. Använder du råkorv så gör du så här:

500 g fläskkorv

1 gul lök

1 lagerblad

5 kryddpepparkorn

1 tsk salt/ liter vatten

Skala löken och skär den i klyftor. Skölj korven och lägg den i en låg vid kastrull. Häll på kallt vatten tills korven är täckt. Lägg i kryddor, lök och salt. Koka upp långsamt, på svag värme. Sjud korven utan lock ca 30 minuter.

Om du vill ha sås till så passar en senapssås kanonbra till fläskkorv men servera då istället med kokt potatis och ev. kokt kålrot och morot bredvid. Senapssåsen gör jag bara som en vit sås som jag smaksätter med senap.

Rotmos och Fläskkorv, originally uploaded by Cayene.

Gratinerad Falukorv

Ännu en variant på falukorv med fyllning. Den här bjöd jag på vid förra veckans matdemo på jobbet. Gott!! Lite mera fyllning än vanligt men oj så gott. Det var värt det lilla extra :)

Falukorv
Rökt skinka
Röd lök
Tomat
Senap
Ketchup
Ost

Skär djupa snitt i korven med ca 1 cm mellanrum. Fyll varje snitt med senap, ketchup, tomatskiva, rödlök, ost och skinka. Lägg ev. ost som ett täcke uppe på korven också.

Gratinera i ugn, 175° i ca 20 minuter. Servera med potatismos och valfri sallad.

Fyllda Isterband

Gammal hederlig husmanskost när den är som bäst och enklast :) Sånt gillar jag! Tyvärr så trodde jag att jag hade rödbetor hemma men tji fick jag. Men det fick gå lika bra utan :)

4 isterband, ca 800 g
2 dl finhackad gul lök
2 dl finhackad inlagd rödbeta
2 dl bostongurka eller finhackad smörgåsgurka

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Blanda lök, rödbetor och gurka. Skär en djup skåra längs isterbanden och fyll dem med blandningen. Sätt in i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.

Servera kokt potatis eller potatismos och en sallad till.

Mustiga korvar med matig Medelhavssallad

Ännu en rätt som jag testade hemma innan jag bjöd på den på matdemo på jobbet. Jag är ingen älskare av korv speciellt inte kryddiga korvar de ger mig bara halsbränna. Men medelhavssalladen och fetaoströran var ok. Matvetet i medelhavssalladen gjorde att man blev mätt också!

2 pkt (á 300 g) kryddiga korvar chorizo och/eller kolbasz
2 dl matvete
1 burk grillade paprikor, avrunna och strimlade
1 dl kalamata oliver, avrunna
1/2–1 dl Felix italiensk dressing
salt
svartpeppar, nymalen från kvarnen
200 g ruccolasallad

Fetaoströra
2 dl matyoghurt
2 msk olivolja (använd gärna den som fetaosten ligger i)
2 msk Santa Maria red fusion habanero & tequila salsa
100 g Apetina tärnad
salt
svartpeppar, nymalen från kvarnen

Vispa yoghurt med olivolja och rör ned salsa. Vänd i Apetina. Smaka av med salt och peppar.Grilla korvarna tills de har fått fin färg.Koka matvetet i lättsaltat vatten enligt instruktionerna på paketet. När det kokat klart, spola under kallt vatten och blanda med paprika och oliver.Smaka av med salt och peppar och rör i salladsdressing. Vänd i ruccola och servera med en klick fetaoströra.

Inbäddad Falukorv

1 ring falukorv
3 st paprika, 2 röda och en grön
4 äpplen
2 gula lökar
Thai sweat chilisås
ost

Skiva falukorven, men inte helt igenom. Lägg i smord form. Skiva paprikor och äpplen. I varannan skåra läggs en grön skiva paprika och i varannan läggs en skiva av vardera röd paprika och äpple. Fortsätt varvet ut. Resterande paprika och äpple hackas och läggs runt falukorven.Klyfta löken och lägg i mitten av korvringen. Häll sweat chilisås på allt och lägg skivad ost uppe på korven.
Grädda i 175° ca 25 minuter.

Falukorv med stuvade morötter

Ca 1 kg morötter
Margarin
Vetemjöl
Mjölk
Salt, peppar
Persilja

Skala och klyv morötterna. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är klara.
Smält margarinet och ha i vetemjöl. Vispa hela tiden. Häll på mjölken medan du fortsätter vispa. Låt allt koka upp. Salta och peppra. Ha i hackad persilja och de kokta morötterna.
Servera till kokt potatis, stekt falukorv och en senapsklick!

Falukorv med curry och äpple

800 g falukorv
2 gula lökar
3 röda paprikor
3 äpplen
2 tsk curry
vetemjöl
mjölk
chilisås
salt
peppar

Strimla falukorven och stek. Hacka lök och tärna äpplena. Stek lök och äpple med curryn. Ha i paprikan och låt steka med en stund. Blanda i falukorven och rör om. Strö över vetemjöl, rör om och häll i mjölken. Ha i chilisås efter smak. Salta och peppra.
Servera med kokt ris.

Kryddig Falukorv

4 port

400 g falukorv
1 gul lök
3 msk chutney
3 msk ost
1 tsk Elaka Måns (Junis kryddor)

Gör en djup skåra längs med korven och fyll den med finhackad lök blandad med chutney. Strö riven ost och Elaka Måns över. Lägg korven i en låg form. Stek i mikrovågsugn på full effekt i 5 – 6 minuter eller i vanliga ugnen 175° i ca 30 minuter
Om det blir något över av fyllningen så servera den extra bredvid på bordet.

Korv Stroganoff

Falukorv
Gul lök
Mjöl
Ketchup
Mjölk
Persilja
Salt
Peppar

Strimla falukorven och hacka löken. Stek korv och lök i lite margarin i stekpanna. Stö över vetemjöl och rör om. Ha i ketchup och mjölk. Låt koka ihop till en sås. Krydda med salt och peppar och ha sist i hackad persilja.
Servera med kokt ris.

Falukorv med stuvad vitkål

Stuvad vitkål:
400 g vitkål
smör eller margarin
5 dl mjölk
3 msk mjöl
salt
peppar

Ansa och skär vitkålen i ca 2 cm stora bitar. Koka kålen i lättsaltat vatten ca 15 minuter. Häll kålen i ett durkslag och låt rinna av väl annars blir såsen grå!!Smält matfettet i en gryta och rör i mjölet och vispa tills det är slätt. Häll på mjölken och koka såsen några minuter. Salta och peppra. Lägg i kålen. Rör om och servera till stekt falukorv och kokt potatis.