Karrégryta med katrinplommon

Karrégryta med katrinplommon, originally uploaded by Cayene.

1 kg benfritt fläskkött
½ kg sommargrönsaker
Katrinplommon
2 gula lökar
vatten
grädde
salt
svartpeppar

Strimla köttet och stek med smör i gryta. Ha i sommargrönsakerna och lök i strimlor. Häll på vatten och låt sjuda några minuter tills grönsakerna är färdigkokta. Ha i katrinplommon, grädde och kryddor.

Jag serverade med potatis men pasta eller ris funkar säkert bra det med.

Senaps- & Persiljepanerad fläskkarré

6-8 skivor fläskkarré
1 msk senapspulver2-3 vitlöksklyftor
3/4 dl ströbröd
1-1½ dl olivolja
1 dl hackad persilja
salt
peppar

Pressa vitlöksklyftorna och blanda med senapspulver, olivolja, ströbröd och persilja. Smaksätt med salt och peppar. Gnid in ett tjockt lager på båda sidor av karreskivorna. Lägg i smord form och stek i 175° varm ugn ca 30-35 minuter.

Späd i formen med vatten och vispa innehållet och sila av det i en kastrull. Ha ev. i mera vatten. Smaka av med kalvfond, soja och ev kryddor. Jag hade även i majsenaredning för bruna redningar för att få skyn lite tjockare.

Jag serverade med färska tomater, kokt ris och en kall sås gjord av Creme Fraiche blandat med Maya gräddnojs från Junis kryddor.

Karrégryta med Ajvarsås

6 skivor fläskkarré
3 dl grädde
1½ tsk paprikapulver
1-1½ tsk curry
1 röd paprika
1 grön paprika
1 stor gul lök
Italiensk salladskrydda
1 stor burk hela champinjoner

Skär köttet i strimlor. Bryn lätt med salladskryddan. Lägg köttet, grädden, paprikapulver och curryn i en gryta. Låt puttra i 30 minuter. Strimla löken och lägg i grytan. Lägg i paprikan och champinjonerna efter 40 minuter. Låt allt puttra i 20 minuter. Servera med ris eller potatisgratäng och en grönsallad. Här också med en ajvarsås.Om du vill kan du byta ut grädden mot vatten och slå på en skvätt grädde mot slutet.

Ajvarsås
½ dl ajvar
2 dl turkisk yoghurt
Blanda och ät till fisk, kött mm. Kanongod!!