Baconlindad kycklinginnerlårfile

Hade ett paket med kycklinginnerlårfilé i frysen och så fick det bli. Bacon är en underbar krydda till kyckling så det var bara att plocka fram ett sånt paket ur frysen också.

700 g kycklinginnerlårfile
120 - 150 g bacon
Ost i skivor
Mjöl
Salt
Persildo
Chiliflakes

Vitlökssås
3 dl crème fraîche
2 msk grädde
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt
Vitpeppar

Banka ut kycklingfiléerna. Rulla istskivorna till rullar och lägg på utbankade kycklingfiléerna. Rulla ihop. Klipp baconsjivorna på mitten och snurra en skiva runt rulladerna. Fäst med tandpetare. Rulla rulladerna i en blandning av mjöl och kryddor.

Stek rulladerna lite snabbt i stekpanna så de får färg. Stek färdigt i ugn, 175* i ca 10 minuter.

Serveras med kokt ris och vitlökssåsen.

Pasta med scampi och bacon

Pasta med scampi och bacon, originally uploaded by Cayene.

4 port

1 paket bacon, tärnat
2 vitlöksklyftor, pressade
1 röd chili, skivad
250 g. scampi
1½ dl vitt matlagningsvin
½ dl persilja, strimlad
4 port. Valfri pasta, kokt

Stek bacon knaprigt. Tillsätt vitlök, chili och matlagningsvin. Låt puttra ihop. Tillsätt scampi, persilja och pasta och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt och servera med en nygräddad baguette.

Bacon- och ostgratinerad kycklingfile

Bacon och ostgratinerad kycklingfile, originally uploaded by Cayene.

Vill börja med att be er om ursäkt för den stora loggan som förstör bilden men jag har börjat hitta mina foton ute på nätet utan länk till mig så detta får ni stå ut med. Men det är ju maten som ska vara intressant så här kommer receptet på det vi åt idag. Smaskens till sista slicken :)~

900 - 1000 g kycklingfilé
120 g bacon
4 dl creme fraiche, Milkos smaksatta med schalottenlök, senap och vitt vin
2 - 3 dl grädde
2 tsk senap
Tomater i klyftor
Ca 2 dl västerbottenost, riven

Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek i stekpanna. Häll över i en smord ugnsfast form. Stek baconen och ha detta över kycklingen.

Blanda creme fraiche med grädde och senap. Häll över kycklingen och baconet. Skär tomater i klyftor och lägg uppe på. Riv osten och fördela över gratängen.

Ställ i ugn, 225° ca 20 - 25 minuter.

Hamburgare med mangodressing

Detta bjöd jag på igår på jobbet. Vi hade en liten kundafton med olika bjudningar. Jag valde hamburgarna med mangodressingen och det blev mycket uppskattat.

Mangodressing
1 burk kesella
1,5 dl mango chutney
salt, peppar

Hamburgare
Hamburgerbröd
Babyspenat
Röd lök
Bacon

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Skölj babyspenaten och skiva löken i tunna skivor.
Knaperstek bacon.
Stek hamburgarna.
Lägg under tiden babyspenat och rödlök på bottenskivan av brödet. Lägg på hamburgaren och toppa med mangodressingen och knaperstekt bacon. Ät och Njut!

Blodpudding

Nästa rätt i husmanskosttrenden är blodpudding. Förr åt jag alltid blodpuddingen med lingonsylt, en hård knäckemacka med ost och ett glas kall mjölk till. Nu för tiden ser min tallrik lite annorlunda ut. Man måste ju förnya sig :)

Blodpudding
Bacon
Lingonsylt
Vitkål

Stek blodpuddingen som vanligt och knaperstek sedan bacon. Hyvla vitkål med osthyvel i tunna strimlor och blanda med lingonsylten och servera detta till. Naturligtvis så lever knäckemackan med ost och det kalla glaset mjölk kvar :)

Varm Smörgåstårta

Detta bjöd jag på när jag fyllde år i augusti. Det blev uppskattat av gästerna och tack för det!! Det blev supergott!!

4 halvor hönökaka
2 pkt Bacon i tärningar
Färska champinjoner
1 Purjolök
4 dl creme fraiche
Soja
Tomater i skivor
Västerbottenost
Salt
Peppar

Lägg ½ hönökaka som botten. Stek bacon, skivade champinjoner och strimlad purjolök i en stekpanna. Häll över creme fraiche och låt puttra en stund, smaka av med salt, peppar och en liten skvätt soja.

Bred 1/3 av smeten över hönökakshalvan lägg på nästa halva osv. På översta lagret läggs skivade tomater och til sist västerbottenost. Gratinera i ugn, 175° tills osten smält och fått lite färg.

Servera med en grönsallad. Jag köpte en påse med färdigblandad sallad och hade i tomat och gurka. Jag garanterar att detta blir poppis!

Baconinbakad Köttfärslimpa

500 g köttfärs
1 dl ströbröd
3 dl mjölk
1 lök
2 tsk salt
vitpeppar
1 ägg
2 paket skivad bacon
1 mjukost med kantareller

Blanda ströbröd, mjölk och kryddor och låt svälla ca 10 minuter. Tillsätt köttfärs, hackad lök och ägg. Rör snabbt ihop till en slät smet. Smörj en ugnssäker form och lägg baconskivor på tvären. Fördela köttfärssmeten över baconskivorna. Gör en skåra i köttfärsen och ha i mjukosten. Tryck ihop skåran så det blir tätt annars rinner mjukosten ut. Vira baconskivorna runt köttfärslimpan.

Stek i 175° varm ugn i 30 – 45 minuter. Servera med kokt ris.

Pasta med Scampi & Bacon

4 port

1 paket bacon, tärnat
2 vitlöksklyftor, pressade
1 röd chili, skivad
250 g. scampi
1½ dl vitt matlagningsvin
½ dl persilja, strimlad
4 port. Valfri pasta, kokt

Stek bacon knaprigt. Tillsätt vitlök, chili och matlagningsvin. Låt puttra ihop. Tillsätt scampi, persilja och pasta och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt och servera med en nygräddad baguette.