Marinad till fläskkött

Så gott!!!

4 msk balsamvinäger

4 msk ljus japansk soja

2 klyftor pressad vitlök

1 msk hackad färsk ingefära

2 msk honung

1tsk färsk timjan

½ dl olja

Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Tillsätt fläskköttet du ska marinera och arbeta gärna in marinaden så att den täcker köttet runt om. Marinera köttet så länge som möjligt från några minuter till några dagar. Förslagsvis över natten eller några timmar innan grillning. Pensla med marinaden under grillningen och glöm ej att salta och peppra.

Fetaste kesoröran

Fetaste kesoröran, originally uploaded by Cayene.

En jättegod röra att ha till grillat, gärna på hamburgaren!

2 små keso naturell
1 fetaost i bit
2 dl cremé fraiche
kött- & grillkrydda
aromat
örtsalt

Mosa fetaosten med gaffel och blanda med övriga ingredienser. Krydda efter behag som farbror Melker sa på Saltkråkan :)

Jag tackar Linda, min dotter, för detta smarriga recept!!

Jordgubbssås

Jordgubbssås, originally uploaded by Cayene.

4 port.

1 liter jordgubbar
1 salladslök el. ½ purjolök
2 msk pressad citron
2 msk olja
1 msk farinsocker
2 msk hackad persilja
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
½ krm cayennepeppar

Hacka allt smått. Rör först ihop alla ingredienser utom
jordgubbarna. När allt är väl blandat har man i
jordgubbsbitarna. Låt stå kallt några timmar före servering.
Serveras till grillat kött.
Om det blir något över går det bra att frysa.

Guacamole

2 avokado
2 dl creme fraiche
2 msk citronsaft
2 – 3 vitlöksklyftor
salt

Ta ur köttet ur avikadon och mosa. Blanda med creme fraiche och citronsaften Pressa vitlöksklyftorna och blanda i. Salta rör om och njut! Gott tillbehör till tacos, grillat mm.

Grillade tomater

Ta hela tomater, skar fyra små små snitt med en kniv mitt uppe på tomaterna, stick in halverade vitlöksklyftor. Grilla i ugn eller på utegrill. Underbart gott!

Ajvarsås

½ dl ajvar
2 dl turkisk yoghurt

Blanda och ät till fisk, kött, grillat mm. Kanongod!!

Marinerade Champinjoner

Hur gott som helst till grillat eller som pålägg på en leverpastejmacka!!

Champinjoner
Marinad:
olja
krossad vitlök
finklippt persilja
salt

Skiva champinjonerna i lagom tjocklek. Blanda marinaden på olja(nu har jag naturligtvis inga exakta mått), krossad vitlök och en massafinklippt persilja. Ja, alldeles riktigt, ingen vinäger eller svartpeppareller något annat, bara olja, salt och vitlök. Blanda detta väl med svampen och låt stå kallt.

Det är så gott att jag kan äta det som godis. Resterna äts på leverpastejmacka dagen efter - eller bara svampen som den är på rostat bröd med smör.

Tomat- & Gurkröra

Den här "röran" som jag gjorde till den pestobakade laxen tror jag blir ett suveränt gott tillbehör till allt!! T.ex till den grillade köttbiten eller kycklingfilén i sommar!

1 dl lätt soltorkade körsbärstomatetomater i olja
1 gurka, skalad och tärnad
3 msk pumpafröolja
2 msk balsamicovinäger
salt
svartpeppar, nymald från kvarn

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Peos Baconburgare

Ikväll fick Peo göra hamburgare och de blev supergoda :)~

Här kommer receptet:

1 kg köttfärs

2 ägg

salt

peppar

1 pkt tärnat bacon

Blanda alla ingredienser och platta ut till hamburgare. Grilla på grillen tills de är färdiga. Servera med bröd, ev mos, eller både och, senap, ketchup, bostongurka, ost och en dressing. Själv tog jag Mangoraja :)

Smaskens!!

Kall Djälvulssås

Är inne i en sväng där jag längtar efter att få starta grillen :) Här kommer en sås/röra som är kanongod till grillat.

4 msk chilisås
3 msk olja
1 lök
1 brk pimentos eller inlagd paprika
1 msk citronsaft
1 krm socker
salt
1 msk klippt gräslök
2 msk worchestershiresaucen
några stänk tabasco

Blanda chilisås och olja. Hacka övriga ingredienser småttoch blanda allt. Pimentos brukar jag byta ut mot 1 burkinlagd röd paprika!!!

Baconlindad Halloumi

Gillar ni också den "gnissliga" osten? Den som känns som gummi i munnen men som bara är så god att grilla? Detta gjorde jag förra sommaren efter ett tips från en kund på butiken.

1 Halloumi i skivor
1 paket bacon i skivor

Linda en baconskiva runt varje halloumiskiva och fäst med tandpetare. Lägg på grillen och grilla klart. Ät som ett gott tillbehör till den grillade maten.

Tyvärr har jag ingen bild på detta men jag ska försöka komma ihåg att ta en nästa gång vi grillar Halloumi!!

Klyftpotatis

Kan det bli enklare och godare än så här? Du behöver inte ens skala potatisen :)

Potatis
Olja
Margarin
Salt

Skrubba potatisen och skär den i klyftor. Koka klyftorna i saltat vatten ca 5 minuter.Lägg klyftorna i en långpanna med olja i botten. Smält margarinet och häll över potatisen och rör om. Det är margarinet som ger potatisen färg.

Sätt in i ugnen på 200° ca 25 minuter. Rör om någon gång under tiden men inte för ofta för potatisen vill gärna falla sönder då. Salta när potatisklyftorna är klara.

Jag brukar också ha på nån annan krydda mot slutet, t.ex vitlöksgrill eller också Kullerbackens gratängkrydda (från Junis kryddor).

Potatisgratäng

Potatis
Grädde
Mjölk
Lök
Vitlök
Salt
Peppar
Kullerbackens gratängkrydda (Junis kryddor)
Ost

Skala och skiva potatis tunt. Lägg potatis, hackad lök, pressad vitlök, salt och peppar i en kastrull och häll på grädde och mjölk så det precis täcker. Rör om. Koka upp och låt koka 3-5 minuter. Häll upp i smord långpanna och strö över gratängkryddan och riven ost. Gratinera i 200° tills potatisen är genommjuk och osten fått fin färg.