Mustig älggryta med kantareller och grädde

En underbar gryta som fått puttra i slow cookern under tiden jag varit på jobbet idag. Alla förberedelser gjorde jag igår efter jobbet så det enda jag behövde göra när jag kom hem idag var att hälla på grädden och sedan koka potatis och duka.

Dag 1

500 g frysta grytbitar av älg
2 gula lökar
1 förp. soppmix*
3 msk vetemjöl
3 dl rött vin
3 enbär
2 lagerblad
2 krm torkad timjan
2 msk svartvinbärsgelé
1 msk messmör
1 msk kinesisk soja
Färska eller torkade kantareller

*fem morötter, 2 palsternackor, ca 5 cm tjock purjolök, en skiva rotselleri

Dag 2

3 dl grädde
Ev majzenaredning för ljusa såser

Dag 1
Lägg de frysta grytbitarna i din slow cooker. Skala och klyfta löken och lägg runt köttet. Gör stänger av morötter och palsternacka. Skiva purjon och riv rotsellerin på den grova sidan av rivjärnet. Lägg runt köttet i slow cookern. Gör en redning av mjölet och en del av vinet och häll i grytan. Ha i övriga ingredienser.

Sätt timern på start- och stopptid. Alla slökokare har lite olika tider men jag satte min på att starta vid 09:30 och stanna vid 17:30 på läge Low. Men jag rekomederar dig att använda dig av din egen erfarenhet av just din slökokare!

Natti, natti och sov gott.

Dag 2
På morgonen rör du om i grytan så att allt blandas.

När du kommer hem från jobbet häller du i grädden och ev maizenaredning om du tycker såsen blir för lös. Höj till läge High. Sen är det bara att koka potatis och då är både gryta och potatis färdig samtidigt.

Servera med kokt potatis, pressgurka och ev andra favotritgrönsaker.

Krämig gryta med mandel och russin

Jag bara älskar min slowcooker!! Den kommer att få jobba hårt i sommar så jag kan vara ute och göra annat än att stå vid spisen!!

Igår kväll förberedde jag denna underbart goda gryta i keramikgrytan och ställde sedan in den i kylen. I morse plockade jag fram den och ställde ner hela grytan i höljet och startade den. Kan bara säga att det doftade underbart när jag kom hem från jobbet. Det enda jag behövde göra var att reda av den och tillsätta de sista ingredienserna. Plättlätt och vällagat!!

Jag gjorde om orginalreceptet lite grann eftersom vi tycker så mycket om lök och vitlök samt att jag dubblade receptet för att kunna fylla våra matlådor och kanske frysa ner lite till ett senare, idéfattigare tillfälle.

Orginalreceptet hittar ni här: Att leva sunt

4 port

700 g fläskkarré

1 msk smör 

Valfri mängd förvällda trattkantareller eller champinjoner

50 g sötmandelspån

2 gula lökar, hackade 

4 pressade vitlöksklyftor

2 msk kalvfond

3 dl vatten

2 dl grädde

1 dl russin

1 tsk färsk ingefära, riven

maizenaredning för mörka såser

salt och peppar

Tärna fläskkarrén i 2×2 cm stora bitar. Bryn köttet i stekpanna tillsammans med trattkantareller och hälften av mandeln. Lägg över i din Slowcooker. Tillsätt resten av mandeln, fond och vatten. Tillaga på låg effekt i 6 timmar. Avsluta med att tillsätta russin, riven ingefära, grädde och maisenaredning när 30 minuter återstår av tillagningstiden och öka till läge High. Smaka av med salt och peppar.

                   

Ärtsoppa med fläsklägg i slowcookern

Nu får ni ursäkta mig ; men s_tan i gatan alltså!!! Det var nog den godaste och matigaste ärtsoppa vi ätit någonsin!! Hittade ett recept på nätet som jag gjorde om lite, lade till och drog ifrån liksom.

Det här blir ett gigantiskt kok, fyllde vår 6½ liters slowcooker till bredden,  men jag tänkte frysa in till senare tillfällen. Det var inget att hålla på och dela innan tillagning tyckte jag. Halvera gärna om ni inte vill frysa in. 

1 kg gula ärtor, torkade

1,8 kg rimmad fläsklägg

3 st mörka oxbuljongtärningar

1stor skivad morot

2 vitlöksklyftor, finhackade

2 tsk timjan

2 gula lökar i bitar

1 tsk malda kryddnejlikor

2 lagerblad

15 dl vatten

Lägg fläskläggen i botten på grytan med svålen uppåt. Fyll på med alla övriga ingredienser. 

Kör på High i 8 timmar. 

Ta upp fläskläggen och ta bort svålen. Skär eller dra isär köttet och lägg ner det i ärtsoppan. Späd ev med mer vatten om ni vill ha den mer lös. 

Servera med senap. 

Rostasfilé i slowcooker

Den här rätten blev inget för perfektionister eller fegisar!! Fick gå i cockern alldeles för länge så det blev bara smulor av köttet ..." men jäklar i mig så gott"!! 

Smakerna satt som sagt och det är inte smaker för fegisar men som sagt köttet blev smuligt.  Nästa gång kommer jag att vara hemma och ha koll på temperaturen och ta kortare tid i cockern. 

1,2-1,3 kg rostasfilé 

Smör, minst 50 g

1 vitlök solo

Marinad:

1 dl olja

1/2 dl kinesisk soja

1 tsk röd currypasta

1 1/2 tsk sambal oelek

1 vitlök solo

Salt 

Svartpeppar

Färsk timjan

250 g cocktailtomater

Sås:

4 dl av spadet

5 dl grädde

Börja med att steka filén runt om i smöret med pressad vitlök. Ös under tiden du steker så smakerna kommer åt överallt. 

Blanda ihop marinaden och låt den stekta filén marineras under natten. 

Dagen efter tar du upp filén, kryddar med lite salt och svartpeppar och lägger i cookern ihop med marinaden. 

Jag körde low i 6 1/2 timme vilket blev alldeles för länge, köttet blev smuligt, men ändå gott. Jag rekommenderar att kolla temperaturen efter 2-21/2 timme om man vill "att den hänger ihop". 

Jag tog upp köttet efter 6 1/2 timme och la i cocktailtomaterna i 45 min då jag höjde till läge hög. 

(Kan tänka mig att de blir bra om man lägger med dom från början på läge low i 2 1/2 timme)

Under den tiden tillredde jag klyftpotatis och såsen. Såsen var det avsilade  "avkoket" ihop med grädde. När det började koka strödde jag över "maizenaredning för ljusa såser" till lagom konstisens. 

Servera med cocktailtomater och potatisklyftor. 

Ät och njut!!! Men ändra små detaljer till nästa gång!!

Lax i papper

Hittade ett recept på en rätt som heter "Lax i papper" i boken "Underbart gott i en crock pot" av matkreatören Anette Rosvall (ISBN:978-91-87769-37-5)

Jag hade inte alla ingredienserna hemma så jag fick göra om det en del och då blev det ju en annan rätt. Så här kommer min variant på "Lax i papper". 

1 bit laxfilé eller portionsbitar

250-300 g asiatiska wokgrönsaker

1 apelsin, skalet

Timjan

Salt

Five Peppers* eller svartpeppar

Smör

Bakplåtspapper

Klipp till bakplåtspapper så det passar din slowcooker och laxen. Du kanske vill göra separata små paket istället för ett stort. 

Krydda laxen med kryddorna runt om och lägg sedan laxen på papperet. Strö över wokgrönsakerna och riv över apelsinskal. Klicka över smöret. 

Vik ihop papperet ordentligt om fisken så alla smaker stannar kvar runt laxen. Mitt papper vecklade upp sig igen så jag tog en extra papper och lade på ovanifrån och "bäddade runt". 

Kör på låg i 2 1/2 timme. 

Servera kokt potatis eller ris en klick créme fraiche och en citronskiva. 

* Five peppers är en krydda från Santa Maria och består av vitpeppar, svartpeppar, kryddpeppar, rosépeppar och grönpeppar. 

Snart dags för tillagning. 

Stark indonesisk köttgryta

Detta är ett recept från samlingen "Asiens goda kök" men som jag gjort om lite för att tillagas i slowcookern. Eftersom jag bor på en liten ort så är det inte alltid så lätt att hitta alla de ingredienserna som ska vara med. Denna gång var det kaffirlimeblad som jag ersatte med lite extra citrongräs.

Den var mycket lätt att göra iordning men har man inte tid att förbereda den innan man åker till jobbet så går det lika bra att förbereda allt kvällen före och sedan förvara i kylen över natten. 

6-8 port. 

Låg 4 tim. 

Vegetabilisk olja

2 msk riven ingefära

2 1/2 msk sambal oelek

1 röd lök

1-1,2 kg fläskkarré 

3 mogna tomater

6 stjälkar citrongräs

2 tsk salt

2 dl vatten

Maizenaredning för ljusa såser

Skär köttet i tärningar ca 2x3 cm. 

Riv ingefäran fint och hacka löken fint. 

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, ingefära och sambal oelek ca 3-4 minuter. Lägg i köttet och stek tills det blir lite färg på köttet och rör om ordentligt. 

Häll ner allt i slowcookern. 

Skär tomaterna i klyftor och ha ner i grytan. Ta de nedersta 10 cm på citrongräset och krossa med ex. skaftet på en kniv. Skär i 2 cm bitar. Lägg detta tillsammans med salt i grytan. Häll i vatten och rör om. 

Ha i majzenaredning för ljusa såser efter ca 3 1/2 timme

Lägg på locket och kör slowcookern på låg i ca 4 timmar. 

Bilden är tagen innan jag startat slowcookern.