Brunch

Idag blir det en tidig brunch. En omelett fylld med det jag hade hemma och hittade i all hast i kylskåpet. Det blev jättegott även fast purjon såg lite ledsen ut.

2 ägg

1 nypa salt

Lite vatten

Créme Bonjuor vitlök

Rökt skinka

Cocktailtomater

Purjolök

Ajvar med vitlök

Börja med att skiva purjon och tomaterna. 

Vispa upp äggen med salt och vatten. Stek i het panna och dra med gaffel i smeten så den blir krämig och luftig. Klicka på créme bonjour och lägg på skinka, tomater och purjo. Avsluta med lite till av créme bonjouren. 

Vik ihop omeletten och låt bli genomvärmt på eftervärmen en kort stund. 

Servera med ajvar vitlök. 

Bakad potatis

Tänk va gott med en varm potatis med lite färska räkor och ishavsröra kan vara!! Detta var min lyxlunch idag på Södergården i Rättvik.

Rykande het köttsoppa

Idag blev det en varm och god köttsoppa i det kalla, regniga vädret. Visserligen var den färdigköpt och bara att värma men oj så gott den smakade. Till den en ostsmörgås.

Men vill du göra köttsoppan själv så kommer ett recept här och då med klimp. Receptet är beräknat för 4 personer.

ca 500ca 500 g högrev eller märgpipa
salt
4-54-5 korn svartpeppar
11 st lagerblad
133 st morötter
11 st palsternacka
11 klyfta rotselleri
22 st gula lökar
33 st stora potatisar
11 tärning köttbuljong
persilja

Klimp
Vetemjöl
Mjölk
Socker
Smält smör

Skär köttet i mindre bitar och lägg dem i en rymlig gryta. Slå på vatten så att det väl täcker köttet. Salta och koka upp. Skumma väl och sänk värmen. Tillsätt kryddorna och buljongtärningen och koka 20 minuter.

Lägg sedan i de skalad och delade rotfrukterna och fyll eventuellt på med mera vatten. Koka tills köttet är mört.

Klimp

Blanda Vetemjöl försiktigt med mjölk, smält smör och lite socker, det skall bli en trögflytande massa. Portionera ner degsmeten med teskedar i det kokande vattnet. Låt koka med i köttgrytan i ca 35 minuter.

Servera med hackad persilja och ostsmörgås.

Dagens lunch

Dagens lunch blev köttfärslimpa, potatis och gräddsås på Hantverksbyn. Egen köttfärslimpa smakar bäst konstaterade vi. Denna var torr men gick ändå att äta.