Vitkålssallad

1 stor klyfta vitkål
2 msk ättika
½ tsk salt
1 msk socker
1½ dl vispgrädde
hackad persilja

Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda ättika, salt och socker. Vispa grädden löst och rör ner i ättiksblandningen. Häll allt över vitkålen och rör om.

Jättegod till Ananasbiffarna

Kotletter med potatis- & sparrissallad

Detta bjöd jag på för några månader sen när jag hade matdemo på jobbet. Gott!!

Det här behöver du till 4 portioner:

4 skivor kotletter

10 blad färsk salvia

salt

peppar

2 msk flytande margarin

POTATIS OCH SPARRISSALLAD

8 fasta potatisar, skalade och delade i 4 bitar/st

3 msk (250 ml) Fontana olivolja extra virgin

2 rödlökar, skurna i skivor2 morötter, skalade och skurna i strimlor

3 stjälkar blekselleri, 1 cm bitar

12 gröna sparrisar, skurna i 2 cm bitar

3 msk Hemköp balsamvinäger

salt

vitpeppar, nymald från kvarn

SÅS

1 brk crème fraiche bearnaise

Så här gör du:

FLÄSKKOTLETTER

Hacka salvian och gnid in på varje skiva kotlett, smaka av med salt och peppar. Stek kotletterna i flytande margarin i en panna på medelhög värme.

POTATIS OCH SPARRISSALLAD

Koka potatisen i saltat vatten. När potatisen är klar häll av den. Tillsätt olja, rödlök, morötter, selleri och sparris i potatiskastrullen. Ställ kastrullen på spisen igen och rör om försiktigt tills allt har blivit ljummet. Häll på vinäger och smaka av med salt och peppar.

Tips! Servera med balsamicokräm som är jättegod att ringla över potatissalladen och grillat kött.

Kotletter med potatis- & sparrissallad, originally uploaded by Cayene.

Bönsallad

Den här salladen gillade jag! Röd lök och en bönmix det är nästan allt som behövs :)

1 röd lök
1 Go Green bönmix
citronsaft
Olivolja

Skiva löken tunt och blanda med den avrunna bönmixen. Häll på en liten skvätt citronsaft och lite olivolja. Klart :)

Bönsallad, originally uploaded by Cayene.

Mustiga korvar med matig Medelhavssallad

Ännu en rätt som jag testade hemma innan jag bjöd på den på matdemo på jobbet. Jag är ingen älskare av korv speciellt inte kryddiga korvar de ger mig bara halsbränna. Men medelhavssalladen och fetaoströran var ok. Matvetet i medelhavssalladen gjorde att man blev mätt också!

2 pkt (á 300 g) kryddiga korvar chorizo och/eller kolbasz
2 dl matvete
1 burk grillade paprikor, avrunna och strimlade
1 dl kalamata oliver, avrunna
1/2–1 dl Felix italiensk dressing
salt
svartpeppar, nymalen från kvarnen
200 g ruccolasallad

Fetaoströra
2 dl matyoghurt
2 msk olivolja (använd gärna den som fetaosten ligger i)
2 msk Santa Maria red fusion habanero & tequila salsa
100 g Apetina tärnad
salt
svartpeppar, nymalen från kvarnen

Vispa yoghurt med olivolja och rör ned salsa. Vänd i Apetina. Smaka av med salt och peppar.Grilla korvarna tills de har fått fin färg.Koka matvetet i lättsaltat vatten enligt instruktionerna på paketet. När det kokat klart, spola under kallt vatten och blanda med paprika och oliver.Smaka av med salt och peppar och rör i salladsdressing. Vänd i ruccola och servera med en klick fetaoströra.

Ugnsstekt lax med spenat & bönsallad

4 port

1 paket laxfilé i portionsbitar
2-3 msk smör- & rapsolja
300 g mathavre, kokt enl. förp.
1 paket (380g) GoGreen Salsa med kidneybönor
1 röd chili, hackad
1 röd lök i klyftor
½ citron, pressad
2 påsar (80g) Dole babyspenat
Fisksås dill och citron
Salt
Peppar

Pensla en ugnsfast form med smör-&rapsoljan och lägg på laxbitarna. Krydda med salt och peppar och ringla oljan över. Sätt in i ugnen i 175° i 10-15 minuter.
Blanda den kokta mathavren med salsa, chili och lök. Smaka av med citron, salt och peppar.
Vid servering blandas spenaten ner i bönsalladen. Servera laxen och bönsalladen med fisksåsen.

Kalkonrulle med tomatsås och bulgursallad

400g kalkonbröstfilé
1 pkt bacon
1 kruka basilika
1 pkt krossade tomater
10 salviablad
1 msk socker
50 g smör
4 dl bulgur
1 påse grönsaksblandning, fryst
½ dl olivolja
2 msk vinäger
1 pkt bistrosallad
salt, peppar

Lägg ut baconskivor på snedden på en skärbräda. Ta basilikabladen och lägg som en bädd uppe på baconet. Ta kalkonbröstfilén och rulla in hårt i bacon och basilika (som en rulltårta). Fäst med tandpetare så baconet sitter ordentligt. Skär skivor av kalkonrullen, ca 1 cm tjocka. Stek kalkonskivorna på båda sidor.

Koka upp tomatkrosset med salvia, socker och smör och låt sjuda i fem minuter.
Ta tinad grönsaksblandning och blanda med kokt bulgur. Blanda bulgur och grönsaksblandning. Smaka av med olivolja, vinäger, salt och peppar.