Fisk- & Skaldjurslasagne

Fick lov att testa detta recept. Eftersom jag inte hade rödspättafilé hemma som var en ingrediens i originalreceptet så tog jag det jag hade hemma, torskfilé, och jag måste säga att det fungerade alldeles utmärkt. Det jag inte tyckte var bra var att både skaldjurssås och ostsås var lite väl rinniga så red gärna av dem mer. Här kommer originalreceptet förutom torskfilén.

 

4 port

 

Färska lasagneplattor

400 g torskfilé

Vetemjöl

Salt

Vitpeppar

Smör och rapsolja

 

Till skaldjurssåsen

2 msk smör

2½ msk vetemjöl

4 dl vatten

2 dl grädde

2 msk hummerfond

½ tärning grönsaksbuljong

1 pkt fryst dill

2 tsk vitvinsvinäger

200 g skalade räkor

 

Till ostsåsen

2 msk smör

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk

3 dl riven gräddost

 

Dela torskfilén i mindre bitar som saltas, peppras och vänds i vetemjöl. Stek bitarna ½ minut per sida i lika delar smör och rapsolja.

 

Skaldjurssåsen

Fräs smör och vetemjöl i en kastrull. Späd sakta med vatten och grädde till en slät sås. Tillsätt buljongerna och låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt hackad dill, vinäger, salt och peppar. Vänd ner räkorna och ta kastrullen från spisen.

 

Ostsåsen

Fräs smör och vetemjöl. Späd med mjölk och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med riven ost, salt och peppar.

 

Lasagnen

Smöra en ugnsfast form och grunda med ostsåsen följt av fisk, skaldjurssås och lasagneplattor. Lägg tre lager och avsluta med enbart ostsåsen.

 

Grädda lasagnen mitt i ugn i 175° i ca 30 minuter.