Hel kyckling i Slow Cooker med currysås

Fult men gott är nog den sanna sammanfattningen av denna rätt men det är gott som är huvudsaken, eller hur. Kycklingen blev otroligt mör. Den bara föll isär när jag tog upp den ur slow cookern.

1 hel färsk kyckling
2 msk olja

4-5 morötter

1 bit ingefära (som en tummes storlek)

1 gul lök

300 g färska champinjoner

3 vitlöksklyftor

30 g fryst persilja

1 msk kycklingfond

1 dl vitt matlagningsvin

Salt

Vitpeppar

Currysås

1 gul lök

3 msk smör

2-3 tsk curry

5 dl buljong

1 dl grädde

Salt

Äpple

Skala och slanta morötterna och ingefäran. Skiva den gula löken. Skiva champinjonerna och vitlöksklyftorna. Lägg i slow cookern tillsammans med övriga ingredienser och rör om så allt blandas väl. 

Salta och peppra kycklingen och lägg i grytan. Ställ in på high och låt stå i sex timmar, alt läge low i åtta timmar.

Såsen

Skala och hacka löken fint. Fräs sen mjuk i smöret tillsammans med curryn. Späd med buljongen från slow cookern och grädden.och koka några minuter. Smaksätt med salt och råriven äpple.

Servera kycklingen med kokt ris, currysåser och grönsakerna som kycklingen kokat med i slow cookern.