Rödvinssås

Jag gjorde massor med rödvinssås och det som blev över gick bra att frysa ner i 5 dl petflaskor. Då har man till nästa gång :) såsen är supergod och inte alls svår att göra.

6 port.

2 schalottenlökar
2 msk smör
2 msk socker
Salt
Svartpeppar
3 dl vatten
2 msk kalvfond
5 dl rött vin, gärna det som sen serveras till maten
2 msk soja
2 msk balsamvinäger
Maizenaredning för mörka redningar

Hacka löken och drös den i smöret i en stor kastrull. Tillsätt socker, salt och peppar och fräs tills sockret börjar bli brunt. Späd med vatten, vin, fond, soja och balsamvinäger. Koka ihop såsen minst 15 minuter. Sila av och häll tillbaka i kastrullen. Red av med maizenaredningen.