Carinas Enchiladas

Carinas Enchiladas, originally uploaded by Cayene.

Tortillabröd
Tomater
Köttfärs
Tacokrydda
Gul lök
Majs
Champinjoner
Green Chili, krossad på burk
Olivolja
Vitlök
Ost, riven

Bryn köttfärs och lök och ha i tacokryddan. Blanda ner majskorn och skivade champinjoner och låt allt bli varmt.

Lägg ut tortillabröden på skärbrädan och lägg skivade tomater i mitten. Ha på köttfärsröran och rulla ihop till en rulle. Lägg med skarven ner i en långpanna. Gör lika med alla tortillabröd. Pressa vitlök och blanda med olivolja. Pensla tortillarullarna med oljan. Strö över riven ost och gratinera i 225° tills osten har smält och fått lite färg.

Servera med dina egna favorittillbehör. Jag har crème fraiche, bostongurka och tropical tacosås, sallad och sambal oelek.