Kyckling Chilivipp

Kyckling Chilivipp, originally uploaded by Cayene.

8 port

4 dl okokt ris kokas enligt förpackningen

2-3 grillade kycklingar
3-4 bananer
2 hg rökt skinka
salt, peppar
2 dl chilisås
1 msk potatismjöl
3 dl grädde

Lägg det kokta riset i en smord form. Dela kycklingarna i små bitar och strimla och tärna skinkan. Lägg det över riset. Skiva bananerna och lägg på. Blanda grädde, chilisås, och potatismjöl och häll på. Grädda i 225° i 30 min.

Hallå, här är jag!!

Ja, här är jag! Vi har inte slutat äta och jag lever :) Det är bara det att vi håller på att flytta och renovera samtidigt!! Hur mycket att göra som helst *pust*. Just nu lever vi nästan bara på skräpmat ;( Det finns ingen tid över!

Jag återkommer när flytten är färdig och renoveringen klar. Kanske det kommer något litet nytt ändå emellanåt men ingen strid ström att räkna med!!

Ha ´d gott alla!! Om ni vill kan ni följa renoveringen på min fotosida.

Bakad Potatis

Igår käkade vi, förutom soppan, en bakad potatis. Jag trodde ett tag att jag var i himlen :) Jisses va gott det var efter ett par dagars soppa!!

1 potatis

Blandad sallad

tomat

Gurka

Paprika

Kryddsmör

Gör ett kryss i potatisen och picka den något i skalet. Baka potatisen i micro på full eftekt i ca 8-10 minuter, känn med en potatissticka så den är mjuk. Lägg under tiden upp grönsakerna på tallriken. Ta den varma potatisen och lägg bredvid de övriga grönsakerna. Tryck ner kryddsmör i potatisen. Njut!!

Bakad Potatis, originally uploaded by Cayene.

Tankeställare

Ja, ikväll har man fått sig en riktig tankeställare. Jag brukar inte titta på tv men när jag gör det så blir det oftast en film på dvd, jag orkar inte med all reklam och alla såpor. Men ikväll kände jag för att bara slötitta på tv medan jag hade en avkopplande stickning i händerna.

Jag zappade lite för att se vad som fanns att välja mellan och fastnade på kanal 5. Där var nån elak kock som tävlade med matlagning. När detta var slut så började ett annat program med kocken Jamie Oliver som ställde frågan; Äter vi oss till döds?

Det är otäckt vad vi stoppar i oss! För mycket socker, för mycket salt, för mycket fett! Allt är bara för mycket!! Det visste jag redan innan men här fick man se mängderna! En dam fick sitta i ett badkar och det fylldes av allt fett hon fick i sig under ett år. Fettet rann över kanten och såg allmänt slime-igt ut.

Salt ska man ha max 6 mg av varje dag men vi stoppar i oss nästan det tredubbla. Lika med socker. Vi får i oss alldeles för stora mängder! Största boven är snabbmaten och halvfabrikaten! Man saltar för att få smaken och sedan döljer de saltmängden med socker!

Ett mycket bra och tänkvärt program!! Det fick mig att tänka en hel del faktiskt! Jag har utbildningen från jobbet och vet om allt detta men vad har jag gjort? Ingenting förstås! Detta drabbar ju inte mig, eller hur? Jag är hälsa-ansvarig på jobbet och ger kunder en massa goda råd men vad gör jag själv? Jag är trött efter jobbet, ska kankse snart iväg på nästa jobb (är återförsäljare av Partylite, ljus, på hemmademo) och maten måste fixas snabbt. Vad gör jag? Antingen struntar jag i maten eller så köper jag hem något som går snabbt att tillaga. Kanske snabbmakaroner och färdiga köttbullar eller ett paket grillkorv med pulvermos som jag smaksätter med salt, smör och ev. lite grädde. Någon sallad hinner jag inte med! Tanken finns inte ens på en burk med cocktailtomater! Lite senap och ketchup sätter färg på det hela! Vad är det för näring och fiberinnehåll i detta? Nada! Men där finns massor med fett, socker och salt!

Sen är det det här med motion!? När ska jag orka, när ska jag hinna? Det blir ingenting!! Lite stolt är jag iaf över att jag idag har varit och tittat på och så gott som bestämt mig för att köpa ett löpband, detta innan jag såg programmet på tv! Men varför köpa ett löpband före flera tusen kronor undrar ni säkert? Det är ju helt gratis att bara gå ut i naturen. Ja, det är helt rätt men jag tycker att detta löpband ger mig en större frihet under vintern. Jag blir inte lika väderberoende och jag kan kliva av bandet när jag vill. Om jag känner att jag orkar gå lite längre en dag så gör jag det! Sen är det faktiskt så att vi har björn, lo och varg här! Spelar ingen roll hur många som säger; Dom är räddare för dig än vad du är för dom! Jag tycker att det känns olustigt och så är det med det!

Stolt är jag också över att jag kan meddela att jag innan programmet redan bestämt mig för att ändra min kost! Jag har idag köpt hem råvaror för att ta en "soppdiet" under sju dagar. Peo, min sambo, vill också hänga på så imorgon ska jag koka soppa som räcker ca en vecka :) Vår start kommer att bli på tisdag morgon. Jag har en lugn vecka framför mig vad gäller ljusparty och andra saker. Jag fotar soppan och lägger ut receptet här sedan ifall det är någon mer som vill testa! Just den här soppdieten vill jag testa för att få en snabb start! Men det bästa om man vill gå ner i vikt är faktiskt om det går långsamt! Håll tummarna för mig och Peo nu!! Iaf att vi klarar den första veckan!!

Laxgryta med ananassalsa

Ännu en rätt som jag bjöd på för några veckor sedan. Den här är riktigt hot och god! Vill man ha smaklökarna i behåll efter man ätit så kan jag rekomendera att ta tacomix orginal och ev. servera jalapenon bredvid! Men gott var det!!

1 paket djupfryst laxfilé (4 x 140 g)

1 purjolök, skivad

2 msk Svenskt Smör

1 påse Santa Maria Hot Taco Spicemix (40 g)

1 burk Santa Maria Pineapple Salsa (230 g)

1 förp Kelda Matlagningsgrädde (250 ml)

1/2 påse fryst broccoli (à 450 g)

1/2 påse fryst blomkål (à 450 g)

1/2 burk majskorn (à 340 g)

1/2 burk Santa Maria Green Jalapeno (à 215 g)

1 förp gräddfil (3 dl)

1 påse Naturchips Lättsaltade (200 g)

1. Tina och grovtärna laxen. Fräs purjolöken i lite smör. Ha i kryddblandningen och låt den fräsa med en stund.

2. Häll i salsa, grädde och koka upp. Lägg i broccoli, blomkål, majskorn och hälften av jalapenosarna. Smaka av med salt och peppar.

3. Lägg i laxbitarna och sjud 8–10 minuter.

4. Servera med jalapenos, gräddfil och chips.

Laxgryta med ananassalsa, originally uploaded by Cayene.

Kotletter med potatis- & sparrissallad

Detta bjöd jag på för några månader sen när jag hade matdemo på jobbet. Gott!!

Det här behöver du till 4 portioner:

4 skivor kotletter

10 blad färsk salvia

salt

peppar

2 msk flytande margarin

POTATIS OCH SPARRISSALLAD

8 fasta potatisar, skalade och delade i 4 bitar/st

3 msk (250 ml) Fontana olivolja extra virgin

2 rödlökar, skurna i skivor2 morötter, skalade och skurna i strimlor

3 stjälkar blekselleri, 1 cm bitar

12 gröna sparrisar, skurna i 2 cm bitar

3 msk Hemköp balsamvinäger

salt

vitpeppar, nymald från kvarn

SÅS

1 brk crème fraiche bearnaise

Så här gör du:

FLÄSKKOTLETTER

Hacka salvian och gnid in på varje skiva kotlett, smaka av med salt och peppar. Stek kotletterna i flytande margarin i en panna på medelhög värme.

POTATIS OCH SPARRISSALLAD

Koka potatisen i saltat vatten. När potatisen är klar häll av den. Tillsätt olja, rödlök, morötter, selleri och sparris i potatiskastrullen. Ställ kastrullen på spisen igen och rör om försiktigt tills allt har blivit ljummet. Häll på vinäger och smaka av med salt och peppar.

Tips! Servera med balsamicokräm som är jättegod att ringla över potatissalladen och grillat kött.

Kotletter med potatis- & sparrissallad, originally uploaded by Cayene.

Tomatismos med halstrad korv

Ännu en maträtt som jag har tillagat och haft demo på, på jobbet. Mums säger jag bara!!

1 pkt (400 g) grillkorv

1 kg potatis, skalad & tärnad

1 förp (2,5 dl) Kelda Laga Lätt

1/2 burk soltorkade tomater, strimlade

1–2 klyftor vitlök, pressade

Snitta korven och stek den i en panna utan fett. Koka potatisen i saltat vatten, slå av vattnet och låt stå utan lock i några minuter. Blanda i tomatstrimlor och vitlök. Blanda i hälften av Laga Lätt, smaka av med salt och peppar.

Tomatismos med halstrad korv, originally uploaded by Cayene.

Lata Laxen

Det här receptet fick jag tips om av en kund på jobbet. Enkelt och väldigt gott!!

4 portionsbitar skinn- och benfri laxfilé, ca 600 g

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 dl Kelda sås Lovely Lemon

Sätt ugnen på 225º. Krydda laxen med salt och peppar. Häll såsen i en ugnssäker form. Lägg laxen i formen. Tillaga i mitten av ugnen 12-15 min. Servera med ris eller potatis och grönsaker.

Lata Laxen, originally uploaded by Cayene.

Rotmos och Fläskkorv

Vad kan vara mer husmanskost än rotmos och fläskkorv?

Det är jättesvårt att ge några mängder så man får ta på en hoft.

Kålrot, (storlek som en större grape kanske)

Morötter, 2-3 st stora

Potatis

Skala och dela kålroten i mindre delar. Skala och klyfta morötterna. Skala till sist potatisen. Koka tills det är mjukt. Häll av kokvattnet men spara det till att tunna ut rotmoset med. Mosa de kokta grönsakerna med först en elvisp och sedan potatisstöten (kålrot och morot är lite hårdare och behöver en omgång med stöten). Späd med kokvattnet till lagom konsistens. Ha i en klick smör, salt och peppar.

Koka sedan fläskkorven. Använder du en färdigkokt så gör enligt förpackningen. Använder du råkorv så gör du så här:

500 g fläskkorv

1 gul lök

1 lagerblad

5 kryddpepparkorn

1 tsk salt/ liter vatten

Skala löken och skär den i klyftor. Skölj korven och lägg den i en låg vid kastrull. Häll på kallt vatten tills korven är täckt. Lägg i kryddor, lök och salt. Koka upp långsamt, på svag värme. Sjud korven utan lock ca 30 minuter.

Om du vill ha sås till så passar en senapssås kanonbra till fläskkorv men servera då istället med kokt potatis och ev. kokt kålrot och morot bredvid. Senapssåsen gör jag bara som en vit sås som jag smaksätter med senap.

Rotmos och Fläskkorv, originally uploaded by Cayene.

Blodpudding

Nästa rätt i husmanskosttrenden är blodpudding. Förr åt jag alltid blodpuddingen med lingonsylt, en hård knäckemacka med ost och ett glas kall mjölk till. Nu för tiden ser min tallrik lite annorlunda ut. Man måste ju förnya sig :)

Blodpudding
Bacon
Lingonsylt
Vitkål

Stek blodpuddingen som vanligt och knaperstek sedan bacon. Hyvla vitkål med osthyvel i tunna strimlor och blanda med lingonsylten och servera detta till. Naturligtvis så lever knäckemackan med ost och det kalla glaset mjölk kvar :)