Flötgröt
6 dl grädde
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
Koka grädden på svag värme c:a 5 min. Vispa ned mjölet försiktigt, litet i taget. Vispa gröten slät tills den släpper från kanterna. Salta Späd ev. med 1/2 dl vatten.
Kokt Röding/Öring
Fisken kan kokas hel eller delad beroende på hur stor gryta man har. Koka upp vattnet, beräkna ca 2 liter till en 3-4 litersgryta. Tillsätt saltet. Lägg i någon eller några av de föreslagna grönsakerna. Lägg fisken i det kokande vattnet, som precis bör täcka den. Sjud fisken under lock på mycket svag värme. När fiskköttet har blivit vitt och ogenomskinligt även intill ryggbenet är fisken färdig. Den bör då genast tas upp, annars blir den för mycket kokt och därigenom sämre i smak och konsistens.
Koktider:
Tjockleken på en hel fisk mäts över ryggen på tjockaste stället.
Ca 4 cm tjock fisk 8 - 10 min
Ca 5 cm tjock fisk 15 - 20 min
Ca 6 cm tjock fisk 20 - 25 min
4 - 5 port.
ca 1 kg hel fisk
1 - 1 1/2 msk salt
1 liten gul lök
1 bit purjolök
persilje- eller dillstjälkar
citronskiva
Serveras till:
Kokt potatis, flötgröt, kanel och socker.
onsdag 10 juni 2009
Flötgröt med röding eller öring
Ananaspaj
eller som den heter på engelska; Pineapple sour cream pie.
Ikväll harjag haft ett Tupperwareparty med ett antal gäster. Jättetrevligt! Efter demot så bjuder man på lite fika och jag bjöd på denna ananaspaj med vaniljglass. Jag hade även en päronpaj, precis som detta recept men jag bytte ut ananasen mot en burk med päron som jag hackat.
Pajskal:
3½ dl krossade digestivekex
1 dryg dl smält smör
1 msk socker
Krossa kexen och blanda med smör och socker. Pressa ut massan i en pajform och även på formens sidor. Grädda skalet i 175° i 5-8 minuter. Låt formen svalna innan du fyller den.
Fyllning:
1 burk krossad ananas, varav 280 g fruktkött
1 rågad dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 dl creme fraiche
Låt ananasen rinna av i en sil minst 1 timme. Gör under tiden pajskalet. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Grädda i 175° i 25 minuter. Låt formen svalna på galler.
Servera pajen antingen riktigt kylskåpskall eller med vaniljglass. Gott vilket som :)
måndag 25 maj 2009
Vitkålssallad
2 msk ättika
½ tsk salt
1 msk socker
1½ dl vispgrädde
hackad persilja
Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda ättika, salt och socker. Vispa grädden löst och rör ner i ättiksblandningen. Häll allt över vitkålen och rör om.
Jättegod till Ananasbiffarna
Ananasbiffar
400g köttfärs
1½ dl mjölk
½ dl ströbröd
1 gul lök
1 dl jordnötter
2 tsk ljus fransk senap
1 tsk curry
2 krm svartpeppar
1 tsk salt
1 ägg
4 el. 8 skivor ananas
2 dl riven ost
Sås:
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl ananasspad
1 msk soya
2 tsk ljus fransk senap
Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla ca 10 minuter. Finhacka löken. Blanda alla ingredienser till biffarna. Forma 4 stora eller 8 små biffar och lägg i smord form. Lägg en ananasskiva på varje biff och en tomatklyfta i hålet på ananasen. Täck med riven ost. Stek i 225° i ca 20 min.
Såsen:
Blanda alla ingredienser. Tag ut biffarna efter 10 minuter och häll på såsen. Grädda ytterligare 10 minuter.
Servera med råstekt eller kokt potatis och en vitkålssallad.
Falukorv i ugn
Falukorv
Ost
Senap
Äpple
Skiva falukorven men inte helt igenom. Lägg en ostskiva en äppelskiva och en klick senap mellan varje korvskiva. Gratinera i ugn, 175 - 200° i ca 20 - 25 minuter.
Severa med hemlagat potatismos.
Snabba Färsgrytan
2 port.
200 gram vitkål
1 tsk smör
150 gram nötfärs
1 msk soja
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
2 st äpplen
Skölj och skär vitkålen i strimlor. Fräs färsen i smör i en gryta. Kärna ur, skala och riv äpplena grovt. Tillsätt kålen, sojan och kryddan. Låt koka 10 minuter. Tillsätt äpplena och ev lite vatten ochlåt koka ytterligare 5 minuter.
Servera med kokt potatis.
fredag 24 april 2009
Läcker Lördagslåda
En klar favorit som äts varje påsk.
4 pers.
4 hårdkokta ägg
Sås:
1 msk smör el. margarin
2 msk mjöl
3 - 4 dl grädde
2 msk finklippt dill
280 g räkor el. krabba
salt & vitpeppar
Garnering:
1½ dl småtärningar av franska
3 msk smält smör el. margarin
Bottna en smord ugnsfast form med skivade ägg. Koka såsen och tillsätt räkorna sist (får ej koka med, då blir dom sega). Häll över äggskivorna. Vänd brödtärningarna i det smälta smöret och låt dom suga åt sig allt fett. Strö dom över såsen. Låt brödtärningarna bli guldgula och frasiga högt uppe i het ugn. 200-225°. Servera med kokt ris.
Karrégryta med katrinplommon
1 kg benfritt fläskkött
½ kg sommargrönsaker
Katrinplommon
2 gula lökar
vatten
grädde
salt
svartpeppar
Strimla köttet och stek med smör i gryta. Ha i sommargrönsakerna och lök i strimlor. Häll på vatten och låt sjuda några minuter tills grönsakerna är färdigkokta. Ha i katrinplommon, grädde och kryddor.
Jag serverade med potatis men pasta eller ris funkar säkert bra det med.
Hamburgare med mangodressing
Mangodressing
1 burk kesella
1,5 dl mango chutney
salt, peppar
Hamburgare
Hamburgerbröd
Babyspenat
Röd lök
Bacon
Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Skölj babyspenaten och skiva löken i tunna skivor.
Knaperstek bacon.
Stek hamburgarna.
Lägg under tiden babyspenat och rödlök på bottenskivan av brödet. Lägg på hamburgaren och toppa med mangodressingen och knaperstekt bacon. Ät och Njut!
fredag 17 april 2009
Carinas Enchiladas
Tortillabröd
Tomater
Köttfärs
Tacokrydda
Gul lök
Majs
Champinjoner
Green Chili, krossad på burk
Olivolja
Vitlök
Ost, riven
Bryn köttfärs och lök och ha i tacokryddan. Blanda ner majskorn och skivade champinjoner och låt allt bli varmt.
Lägg ut tortillabröden på skärbrädan och lägg skivade tomater i mitten. Ha på köttfärsröran och rulla ihop till en rulle. Lägg med skarven ner i en långpanna. Gör lika med alla tortillabröd. Pressa vitlök och blanda med olivolja. Pensla tortillarullarna med oljan. Strö över riven ost och gratinera i 225° tills osten har smält och fått lite färg.
Servera med dina egna favorittillbehör. Jag har crème fraiche, bostongurka och tropical tacosås, sallad och sambal oelek.